A quoi ça sert ? Grâce au martelage de la lame, la tranche glisse plus facilement sur la lame. C'est un couteau utilisé quotidiennement pour la découpe de la viande, du poisson et des légumes principalement. Il est pensé comme un couteau traditionnel japonais pour légumes (Nakiri) et comme un couteau à viandes. La lame large garantit une découpe stable et l'extrémité pointue rappelle le couteau de boucher. Lavez la lame à l'eau chaude puis essuyez. Pas de lave-vaisselle. OURYU DAMASCU SANTOKU - COUTELLERIE PRO